HOT ! KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm

KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。「ペティ150mm」は使い勝手がよく、日常使いでもたいへん便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長約265mm刃長約150mm刃厚約2.0mm重さ約106g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材POM/ステンレス。KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265mm。本家源正吉　柳刃　包丁　和包丁　まぐろ包丁　白鋼　霞　鞘付き　尺三　白水牛。業務用　かき氷機　Swan ICE SHAVER スワン　SI-150SS ②。A◇業務用赤外線ガスグリラー Rinnai(リンナイ)RGA-410B 串焼き。キッチンエイド ウルトラパワーミキサー。あ*ー様 TGM-1000N タイジ TAIJI アイスクリームマシン ジェラー。専用美品 IH対応　ロイヤルクイーン 4QT　蓋付き 4コート おまけ付き@。ミナト　電動ミンサー　PMM-12F。338 天然砥石　正本山　水浅黄　上物　仕上げ砥石。マルチベーカーMAX-1用クロワッサンバープレート(中古)。電気式キャラメライザー　MATFER フランス製。【gangurokoさま専用】新品。そば打ち道具　豪華特別セット 白芭蕉五四鉢 （そば打ちセット）。マトファー マジフラワー